Saramură

Saramură ist ein authentisches rumänisches Gericht, das typischerweise aus gegrilltem Fisch besteht, der kurz in Gemüsebrühe geköchelt wird. Der Fisch wird normalerweise auf einer Grillpfanne oder einer Bratpfanne mit erhitztem Meersalz gekocht und dann in eine andere Bratpfanne mit kochendem Wasser, gehackten Tomaten, Paprika, frischen Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft gegeben. Sobald der Fisch gar ist, wird er auf einen Teller gelegt, mit Gemüsesauce beträufelt und traditionell zusammen mit Mamaliga serviert. Saramură mit gegrilltem Fisch ist ein typisches Gericht in der Region Dobrudscha, während dieses Gericht in einigen Teilen Rumäniens auch mit gegrilltem Fleisch wie Hähnchenflügeln zubereitet wird.