Sarde mit Origano und Pane

Sarde con origano e pane ist ein traditionelles italienisches Fischgericht aus der Basilikata. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Sardinen, Semmelbröseln, Pecorino, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Semmelbrösel werden mit geriebenem Pecorino, gehacktem Knoblauch, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischt. Die Mischung wird in ein gefettetes Backblech gegeben und die Sardinen werden darauf gelegt. Der Vorgang wird in abwechselnden Schichten wiederholt, bis die Sardinen aufgebraucht sind. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis die Sardinen goldbraun sind. Vor dem Servieren wird das Gericht normalerweise mit frisch gehackter Petersilie bestreut und oft mit Brot serviert.