Sarma

Sarma ist eines der Grundnahrungsmittel der traditionellen türkischen Küche und besteht aus einer Füllung, die eng von Blättern oder Blattgemüse umgeben ist. Es gibt zahlreiche Versionen dieses Gerichts, aber die Mischung besteht normalerweise aus Zutaten wie Hackfleisch, Reis oder Bulgur, verschiedenen Kräutern, Gewürzen, rotem Pfeffer, Paprika, gemahlenem Sumach oder Tomatensoße, während die typische Umhüllung normalerweise Wein-, Kohl- oder Sauerkrautblätter oder verschiedene Blattgemüse wie Blattkohl und Mangold enthält. Sarma hat seine Wurzeln im Osmanischen Reich und wird traditionell auch auf dem Balkan, in den Ländern Mitteleuropas, im Südkaukasus und im Nahen Osten gegessen. Obwohl es allgemein als sättigendes Mittag- oder Abendessen genossen wird (normalerweise während der Wintersaison), wird Sarma oft zu besonderen Anlässen und Feiertagen zubereitet. Das Gericht wird normalerweise von Naturjoghurt, Kartoffelpüree und knusprigem Brot als Beilage begleitet.