Sasami-Yakitori

Sasami ist ein traditionelles japanisches Yakitori-Gericht aus Hühnerbrustfleisch, auch als Chicken Tenders bekannt. Diese Fleischsorte hat einen hohen Protein- und einen niedrigen Fettgehalt. Die Fleischstücke werden (manchmal) in Sake mariniert, auf Spieße gesteckt und dann gegrillt, bis sie gar sind, aber nicht übergrillt. Beim Servieren wird Sasami oft mit Salz, Wasabi oder Tare-Sauce serviert. Aufgrund des etwas faden Geschmacks von Sasami-Yakitori wird es manchmal mit Misopaste, Shiso-Blättern, Umeboshi-Paste (sauer eingelegte Pflaumenpaste) oder Mentaiko (Fischrogen) belegt. Das Gericht ist in den meisten Izakaya-Bars erhältlich und wird normalerweise mit einem kalten Bier serviert.