Sashimi

Sashimi ist eine japanische Delikatesse, die aus dünn geschnittenem rohem Fisch oder Schalentieren (oder auch Fleisch) besteht, serviert mit Sojasauce und anderen Zutaten wie Wasabi oder Ingwerpaste. Die am häufigsten verwendeten Zutaten bei der Zubereitung von Sashimi sind Thunfisch, Tintenfisch, Jakobsmuschel, Wal und Krake. Sashimi kann auf verschiedene Arten geschnitten werden, um das Aussehen des Gerichts zu verändern, von extrem dünnen bis zu sehr dicken Fischscheiben. Es wird normalerweise als Vorspeise serviert und mit Shiso-Blättern, Gurken und Seetang (Wakame und Tosaka-Nori) dekoriert. In Japan gibt es eine Tradition, eine ungerade Anzahl von Sashimi-Stücken auf einem Teller zu servieren, die Mukozuke genannt wird, da es als Unglück gilt, eine gerade Anzahl von Zutaten zu haben. Sashimi wird oft mit einem anderen beliebten japanischen Gericht verwechselt, Sushi, einem Gericht aus rohem Fisch und gesäuertem Reis. Sashimi und Sushi haben auch eine gemeinsame Geschichte, da beide Gerichte ursprünglich im 8. Jahrhundert in Südostasien zubereitet wurden.