Sataraš

Sataraš ist ein Gemüseeintopf aus einer Kombination von Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie. Die Zutaten werden zunächst gebraten, dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und sanft gedünstet. Es wird empfohlen, bei der Zubereitung des Gerichts eine breite Pfanne zu verwenden, damit die Flüssigkeit schneller verdunstet, während das Gemüse die gewünschte Form und Textur behält. Sataraš kann heiß oder kalt gegessen werden. Es kann allein oder als Beilage zu gebratenen Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Wenn in Kroatien früher Sataraš serviert wurde, bat das Familienoberhaupt manchmal darum, ein oder zwei Spiegeleier auf das Gericht zu legen (wodurch das Essen mit seiner Bitte nicht vegan wurde). Der Rest der Familie bekam nur Rührei, während das Familienoberhaupt manchmal auch um ein Omelett mit Schinken und Eiern bat, aber diese Bitte war normalerweise Festen und ähnlichen Veranstaltungen vorbehalten.