Saté-Klatak

Sate Klatak ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Pleret in Yogyakarta. Das Gericht besteht aus Ziegen- oder Hammelfleisch, das mit Salz und Pfeffer gewürzt, auf Eisenspieße gesteckt und dann über offenem Feuer gegrillt oder gebraten wird. Diese Art von Saté unterscheidet sich von den meisten anderen Saté-Sorten, da die Spieße nicht aus Bambus, sondern aus Eisen bestehen, wodurch das Fleisch von innen gleichmäßig gegart wird. Wenn Sate Klatak fertig ist, wird es traditionell mit einer würzigen Currysuppe namens Gulai serviert. Die Methode, Saté über offenem Feuer zuzubereiten, wird Klathak genannt, daher der Name des Gerichts.