Saté

Satay ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus Fleischspießen besteht, die mit einer Sauce serviert werden. Für Satay können alle Fleischsorten verwendet werden, sogar einige exotische Sorten wie Krokodil- oder Schlangenfleisch. In den meisten Fällen wird das Fleisch vor dem Grillen mariniert. Die Marinaden variieren, enthalten aber normalerweise dunkle Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Limettensaft und andere Gewürze. Es wird angenommen, dass Satay aus der indonesischen Region Java stammt und unter dem Einfluss muslimischer Händler entwickelt wurde, die aus Indien eingewandert waren. Eine andere Theorie besagt, dass Satay im 19. Jahrhundert von indonesischen Straßenhändlern als Variante indischer Kebabs erfunden wurde. Diese Theorie wird durch die Tatsache gestützt, dass Satay populär wurde, als muslimische und arabische Einwanderer diese Gebiete besiedelten. Von seinem Ursprung auf Java aus verbreitete sich Satay schnell in ganz Südostasien und schließlich auf der ganzen Welt. In Indonesien ist es zu einem Nationalgericht geworden und heute findet man es überall, von Straßenhändlern bis hin zu erstklassigen Restaurants. Die am häufigsten zu Satay servierten Saucen sind Erdnuss-, Soja- oder Ananassauce.