Sauce Robert

Robert ist eine französische Sauce auf der Basis von Weißwein, Essig und Senf. Sie passt ideal zu gegrillten Fleischgerichten, insbesondere Schweinekoteletts. Laut der ersten Ausgabe von Larousse Gastronomique wurde die Sauce zu Beginn des 17. Jahrhunderts von einem Mann namens Robert Vinot erfunden, einem berühmten Saucenhersteller. Heute ist Sauce Robert ein wichtiger Bestandteil der französischen Küche, und ihre Zutaten sind seit mindestens 400 Jahren unverändert geblieben. Heute wird sie oft über Rind- und Schweinefleisch sowie Kartoffeln geträufelt, die normalerweise als Beilage serviert werden.