Scaloppine al latte

Scaloppine al latte ist ein traditionelles italienisches Kalbfleischgericht. Obwohl es viele Variationen gibt, wird das Gericht normalerweise mit einer Kombination aus Kalbsmuscheln, Mehl, Eiern, Semmelbröseln, Butter, Milch, Kapern und Gewürzen zubereitet. Die Jakobsmuscheln werden leicht geklopft, mit Mehl bestäubt, in geschlagene Eier und dann in Semmelbrösel getaucht. Das Fleisch wird auf beiden Seiten in Butter gebraten, idealerweise in einer großen Pfanne. Die Milch wird in die Pfanne gegeben und das Gericht wird geköchelt, bis das Kalbfleisch zart wird. Sobald die Jakobsmuscheln fertig sind, werden sie auf einem Servierteller angerichtet und mit einer Mischung aus heißem Bratensaft und gehackten Kapern garniert.