Scaloppine mit Limone
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Scaloppine al limone ist ein traditionelles italienisches Kalbfleischgericht. Obwohl es viele Rezepte für dieses Gericht gibt, wird es normalerweise aus einer Kombination aus Kalbsmuscheln, Zitronensaft, Mehl, Butter, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Die Jakobsmuscheln werden leicht geklopft, mit Mehl bestäubt und auf beiden Seiten in Butter gebräunt. Das Fleisch wird dann mit Salz und Pfeffer gewürzt, während der Zitronensaft in die Pfanne gegeben wird und die Mischung gekocht wird, bis die Sauce anfängt, einzudicken. Sobald dies erledigt ist, werden die Kalbsmuscheln auf einem Servierteller angerichtet und mit der erfrischenden Zitronensauce beträufelt. Es wird empfohlen, Scaloppine al limone mit einem frischen grünen Salat als Beilage zu begleiten.
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