Scaloppine mit Pompelmo

Scaloppine al pompelmo ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Kalbsmuscheln in Grapefruitsaft besteht. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination aus Kalbsmuscheln, Grapefruitsaft, Mehl, Thymian, Butter, trockenem Weißwein und Gewürzen zubereitet. Die Jakobsmuscheln werden leicht mit Mehl bestäubt und dann in Butter und Thymian auf beiden Seiten gebräunt. Die Mischung aus Grapefruitsaft und Wein wird in die Pfanne gegeben und das Gericht wird bei geringer Hitze geköchelt, bis die Flüssigkeit eindickt. Das Gericht wird dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Bratensaft über dem Fleisch serviert. Auf Wunsch kann Scaloppine al pompelmo mit ein paar Grapefruitscheiben garniert werden.