Scharfe Langostinos

Picante de langostinos ist ein traditioneller Eintopf aus Peru. Er wird normalerweise aus einer Kombination von Garnelen, Kondensmilch, Brot, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Pisco, Brühe, Oregano, Walnüssen, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Paprika, der Knoblauch und die Zwiebeln werden sautiert, bis sie weich sind, und dann mit geriebenen Tomaten, Pisco, Oregano und in Kondensmilch eingeweichten Brotscheiben vermischt. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze cremig gekocht und anschließend mit Gemüsebrühe bedeckt. Die Garnelen und gemahlenen Walnüsse werden in den Topf gegeben und das Gericht wird noch einige Minuten gekocht. Wenn es fertig ist, wird der Eintopf mit Salz und Pfeffer gewürzt und in großen flachen Schüsseln über Kartoffelscheiben und hartgekochte Eier geschöpft.