Scharfes Fleisch

Picante de carne ist ein traditioneller Eintopf aus Peru. Obwohl es viele Variationen gibt, wird er normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch (Flanksteak, Rinderhaxe, Flanksteak, Bruststück oder Nacken), Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, scharfen Paprikaschoten, Öl, Gemüsebrühe, Saubohnen, Kartoffeln, Petersilie, Salz und Pfeffer zubereitet. Das Fleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Öl angebraten. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden sautiert, bis sie weich sind, und mit Kreuzkümmel, scharfen Paprikaschoten, Brühe und angebratenem Rindfleisch vermischt. Die Mischung wird geköchelt, bis das Fleisch zart ist, und dann werden die Saubohnen und Kartoffeln in den Topf gegeben und gekocht, bis sie weich sind. Gehackte Petersilie wird in den Eintopf gerührt und dazu wird weißer Reis gereicht.