Scharfes Meerschweinchen

Picante de cuy ist ein traditionelles Gericht aus Peru. Es wird normalerweise aus einer Kombination von Cuy (Meerschweinchen), Kartoffeln, Knoblauch, Ají-Paprika, Öl und Salz zubereitet. Die Meerschweinchen werden in Stücke geschnitten und mit Salz und Knoblauch gewürzt. Sie werden auf beiden Seiten in heißem Öl gebraten. Nach dem Frittieren werden die gekochten Kartoffeln, gemahlene Ají-Paprika und gehackter Knoblauch in die Pfanne gegeben und alles leicht geröstet. Picante de cuy wird traditionell mit weißem Reis und Salsa Criolla als Beilage serviert.