Schmeruli

Shkmeruli oder Chkmeruli ist ein traditionelles Hühnchengericht aus Georgien. Ein ganzes Huhn wird normalerweise aufgeschnitten, auf beiden Seiten gebräunt und etwa eine halbe Stunde lang gebraten, bis es vollständig gar ist. Der Knoblauch wird gehackt und mit Butter, Milch und Bratensaft vermischt, um die Soße zuzubereiten. Das Huhn und die Soße werden traditionell in einer Tonform namens Ketsi kombiniert und das Gericht wird dann kurz gebacken, bevor es serviert wird. Es wird empfohlen, Skhmeruli mit Käsekartoffelpüree oder knusprigem Brot als Beilage zu servieren.