Schmorbraten

Pot Roast ist ein amerikanisches Gericht, das normalerweise aus einem zäheren Stück Rindfleisch besteht, das in einer Pfanne angebraten und in Brühe oder seinem eigenen Saft geköchelt wird. In Amerika ist das Gericht auch als Yankee Pot Roast bekannt, was darauf hinweist, dass es am häufigsten in Neuengland zubereitet wird. In einem Yankee Pot Roast werden Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln zusammen mit dem geschmorten Rindfleisch geköchelt. Das Gericht ist im Grunde eine amerikanische Variante des französischen Gerichts Boeuf à la mode, das von französischen Einwanderern nach New Hampshire und Maine gebracht wurde. Um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, wird empfohlen, dem Fleisch und dem Gemüse etwas Oregano, Rosmarin oder Thymian hinzuzufügen.