Schweinefleisch à Alentejana

Dieses traditionelle portugiesische Gericht besteht aus marinierten Schweinefleischstücken mit Muscheln und einer leicht würzigen, weingetränkten Soße. Obwohl der Name dieses Klassikers vermuten lässt, dass er aus dem Alentejo stammt, wird angenommen, dass er ursprünglich in der Algarve-Region aufkam, seinen heutigen Namen jedoch aufgrund der hochgeschätzten schwarzen Schweine erhielt, die am häufigsten im Alentejo gezüchtet werden. Das Gericht ist ein Klassiker in Restaurants, der in ganz Portugal zu finden ist. Es wird normalerweise mit frischem Koriander garniert und mit Zitronenscheiben, Bratkartoffeln und Bauernbrot als Beilage serviert.