Schweinefleisch

Pepián de cuy ist ein traditioneller Eintopf aus Peru. Der Eintopf besteht aus einer Kombination aus Meerschweinchenfleisch, Kartoffeln, Mais, Zwiebeln, Erdnüssen, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Öl. Das Meerschweinchen wird geviertelt, leicht in Öl gebraten und dann in einen Topf mit Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Mais, Salz und Pfeffer gegeben. Bevor der Topf vom Feuer genommen wird und gegen Ende der Kochzeit werden für zusätzlichen Geschmack geröstete und gemahlene Erdnüsse hinzugefügt. Wenn der Eintopf fertig ist, wird er traditionell mit weißem Reis als Beilage serviert.