Schweinefleischpastete

Pork Pies sind seit dem 14. Jahrhundert, als sie in den Küchen von König Richard zubereitet wurden, eines der beliebtesten Gerichte Großbritanniens. Sie bestehen aus feuchtem, saftigem, gewürztem und gehacktem Schweinefleisch, goldener Schweinesülze und dickem, in heißem Wasser gebackenem Teig und waren bei Jägern, Reisenden und Bauern äußerst beliebt, da die Pies perfekt transportabel sind. Porkies werden auch mit Hühnchen oder Rindfleisch zubereitet und heute kommen die besten Pies aus der Stadt Melton Mowbray und sind immer noch ein beliebtes Picknickgericht, das bei Geburtstagen, Abendessen und Straßenfesten gleichermaßen gegessen wird. Sie sollten kalt gegessen werden, wobei die Geleeschicht als Schutzschicht dient, die die Pie stabilisiert. Traditionell werden die Pies von Kartoffelpüree und dicker Soße, gebackenen Bohnen, Erbsenpüree, Pommes oder frischem Gemüse und oft mit einem Klecks englischem Senf begleitet.