Sekana

Obwohl es ihn in zahlreichen Varianten im ganzen Land gibt, wird dieser traditionelle tschechische Hackbraten normalerweise aus einer Kombination aus Rinder- und Schweinehackfleisch, Eiern, eingeweichtem Brot und verschiedenen Gewürzen wie Majoran und Kreuzkümmel zubereitet. Er wird zu Laiben geformt, gelegentlich mit geräuchertem Speck angereichert und mit hartgekochten Eiern oder verschiedenen Gemüsesorten gefüllt. Das Gericht wird in Scheiben geschnitten serviert und als Hauptgericht genossen. Als Beilage empfiehlt sich Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.