Seswaa
Seswaa, auch Chotlho genannt, ist Botswanas Nationalgericht, das aus Fleisch mit Knochen (normalerweise Rindfleisch) besteht, das langsam in Salzwasser gegart wird. Sobald das Fleisch gar ist, wird es mit großen Holzstößeln zerstampft und dann über Brei serviert. Seswaa wird normalerweise von Männern zubereitet, da der Zubereitungsprozess körperliche Anstrengung erfordert, da das Fleisch in traditionellen dreibeinigen Töpfen (Potjie genannt) über offenem Feuer gekocht wird. Anstelle von Rindfleisch kann auch Lamm- oder Ziegenfleisch verwendet werden, obwohl Rindfleisch in Botswana die beliebteste Option ist. Seswaa wird fast immer zu besonderen Anlässen, Hochzeiten und während der Feierlichkeiten zum Unabhängigkeitstag des Landes serviert.
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