Shaiyah

Shaiyah ist ein traditionelles Gericht aus dem Südsudan und besteht aus gebratenem Fleisch. Das Gericht kann mit Lamm-, Rind- oder Ziegenfleisch zubereitet werden und wird normalerweise zu besonderen Anlässen zubereitet, wenn die Familie ein Tier geschlachtet hat. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in Wasser mit Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch gekocht. Sobald es halb gar ist, wird eine kleine Menge Öl hinzugefügt und die Fleischstücke werden in einer Pfanne gebraten, bis sie von allen Seiten gebräunt und karamellisiert sind. Shaiyah wird vor dem Servieren oft mit Rucolablättern und Limettenscheiben garniert.