Shio-Ramen

Shio Ramen zeichnet sich durch die Verwendung von Salz als Hauptgewürz in der Brühe aus und ist eine der vier wichtigsten geschmacksbasierten Ramen-Kategorien. Wie andere Ramen-Sorten vereint es drei entscheidende Elemente: würzige Brühe, Nudeln und verschiedene Beläge. Obwohl gelegentlich Schweinefleisch hinzugefügt wird, werden in den meisten Versionen Brühen auf Meeresfrüchte- oder Hühnerbasis verwendet, die eine leichte, klare Suppe mit einem starken, salzigen Geschmack ergeben. Die Brühe wird normalerweise mit geraden, dünnen Nudeln serviert und mit japanischem Schweinebauch, bekannt als Chashu, Frühlingszwiebeln, hartgekochten Eiern und Wakame-Algen garniert. Da Salz das älteste bekannte Gewürz für Ramen ist, gilt Shio als die älteste Version von Ramen, und obwohl es keine stichhaltigen Beweise dafür gibt, glauben viele, dass es in Hakodate erfunden wurde, wo es immer noch die vorherrschende Ramen-Sorte ist.