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Siu Haau ist eine beliebte Art dicker, pikanter und leicht scharfer Barbecuesauce, die hauptsächlich in der chinesischen und kantonesischen Küche verwendet wird. Sie wird nicht wie andere Saucen als Würzmittel nach der Zubereitung des Essens verwendet, sondern während des Grillvorgangs, während das Fleisch noch gart. Die Sauce besteht normalerweise aus einer Mischung aus Soja-, Austern- und Hoisinsauce, Zucker, Knoblauch, Honig, Pfeffer und Salz.