Sigeumchi-Namul

Sigeumchi Namul oder Shigeunchi ist eine traditionelle Beilage aus Südkorea. Diese Art von Namul wird mit Spinat als Hauptzutat zubereitet. Der Spinat wird blanchiert, bis er leicht knusprig und zart ist. Anschließend wird er abgeseiht und mit einer Mischung aus Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, gerösteten Sesamkörnern und Sojasauce vermischt. Auf Wunsch kann diese leckere Beilage vor dem Servieren mit roten Pfefferflocken garniert werden. Sigeumchi Namul wird traditionell mit anderen Beilagen oder mit gedämpftem Reis als Beilage serviert.