Sisnu ra aloo ko tarkari

Sisnu ra aloo ko tarkari ist ein traditionelles Gericht aus Nepal. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination von Kartoffeln, Brennnesseln, Spinat, Butterschmalz, Kreuzkümmel, getrockneten Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Koriander und Salz. Die Kartoffeln werden gekocht, abgetropft, geschält und halbiert. Der Spinat und die Brennnesselblätter werden blanchiert und zu einem Püree verarbeitet. Der Kreuzkümmel und die getrockneten Chilischoten werden in Butterschmalz gebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vermischt. Das Püree wird in die Pfanne gegeben und das Gericht wird köcheln gelassen, bevor die Kartoffeln hinzugefügt und in der Soße gekocht werden, bis es warm ist. Sisnu ra aloo ko tarkari wird mit Salz gewürzt, mit Zitronensaft beträufelt und mit gehacktem Koriander garniert, bevor es kochend heiß serviert wird.