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Sīpolu sitenis ist ein traditionelles Fleischgericht aus Lettland. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Rindfleisch, Zwiebeln, Salz, Sauerrahm, Mehl, Butter und Öl. Das Rindfleisch wird in Scheiben geschnitten, mit Salz gewürzt und in Öl auf beiden Seiten gebraten, bis es schön braun ist. Das Fleisch wird aus der Pfanne genommen und die Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und im gleichen Fett gebraten. Die Zwiebelringe werden auf das Fleisch gelegt. In derselben Pfanne wird eine Soße aus Mehl, Butter, Wasser und Sauerrahm zubereitet. Die Soße wird über das Fleisch und die Zwiebeln gegossen und das Gericht wird dann normalerweise mit Salzkartoffeln als Beilage serviert.