Smuđ u češnjaku

Smuđ u češnjaku ist ein traditionelles kroatisches Fischgericht aus der Region Slawonien. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Barsch, Knoblauch, Öl, Weißwein und Salz zubereitet. Der frische Fisch wird der Länge nach halbiert und innen mit gehacktem Knoblauch und die Haut mit Salz eingerieben. Die Hälften werden in einer ofenfesten Form angeordnet, mit dem restlichen Knoblauch bestreut, mit heißem Öl beträufelt und das Gericht dann etwa fünfzehn Minuten lang in einem heißen Ofen gebacken. Der Fisch wird dann mit Weißwein übergossen und die Form wieder in den Ofen gestellt, damit die Soße eindickt. Sobald das Gericht vollständig gegart ist, wird es normalerweise mit Petersilie und Zitronenscheiben garniert und ist dann bereit zum Genießen.