Som Tam

Som Tam ist ein grüner Papayasalat, der hauptsächlich mit dem nordöstlichen Teil Thailands (Isaan) in Verbindung gebracht wird, obwohl oft behauptet wird, dass er erstmals in Laos auftauchte. Außer dünnen Streifen grüner Papaya enthält dieser Salat normalerweise geröstete Erdnüsse, grüne Bohnen, Tomaten und eine würzige Sauce, die normalerweise aus Knoblauch, Chilischoten, Fischsauce, getrockneten Garnelen, Palmzucker und Limetten- oder Tamarindensaft hergestellt wird. Es gibt zahlreiche Sorten und verschiedene Zusätze. Die Sauce kann auch in vielen anderen Kombinationen vorkommen und kann in Süße und Schärfe erheblich variieren. Zahlreiche Restaurants und Straßenstände ermöglichen es den Kunden, die bevorzugte Sorte auszuwählen und die Zutaten nach ihren Wünschen anzupassen. Es ist noch immer nicht klar, ob dieses erfrischende Gericht im Norden Thailands, genauer gesagt in der Region Isaan, erfunden wurde oder ob es eine ursprüngliche laotische Kreation ist. Viele glauben, dass es in erster Linie erfunden wurde, um reichlich vorhandene Papayas zu verwenden, und dass in seiner ursprünglichen Form kein Palmzucker verwendet wurde, da es hauptsächlich auf scharfen Chili-Aromen basierte. Unabhängig von seinem Ursprung hat dieser einfache Salat weltweit an Popularität gewonnen und ist auf den Speisekarten traditioneller thailändischer Restaurants auf der ganzen Welt zu finden. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis, gegrilltem Fleisch oder mariniertem Fisch genossen werden.