Sopa al cuarto de hora

Sopa al cuarto de hora oder 15-Minuten-Suppe ist eine traditionelle spanische Meeresfrüchtesuppe aus der Gegend von Madrid. Sie besteht aus einer Kombination aus Muscheln, Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Lorbeerblättern, Tomaten, Serranoschinken, Petersilie, Reis, trockenem Weißwein, Safran, Zitronensaft und gehackten hartgekochten Eiern. Die Suppe wird gekocht, bis alle Zutaten weich sind und die Garnelen rosa werden. Vor dem Servieren wird die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann heiß in tiefen Tellern serviert. Der Name der Suppe bezieht sich auf die Zeit, die normalerweise für die Zubereitung benötigt wird. Es wird empfohlen, die Suppe mit frittierten Brotwürfeln zu begleiten.