Sopa Leão Veloso

Diese Meeresfrüchtesuppe wurde nach Leão Veloso benannt, einem brasilianischen Diplomaten, der während seines Dienstes in Frankreich eine Vorliebe für Bouillabaisse entwickelte. Nach seiner Rückkehr nach Brasilien änderte er das Rezept für den berühmten französischen Klassiker, höchstwahrscheinlich aufgrund der Nichtverfügbarkeit einiger Zutaten. Sein Gericht wurde bald zu einem Favoriten entlang der gesamten Küste, insbesondere in Rio de Janeiro, wo es heute Bars gibt, die sich auf diese reichhaltige und würzige Suppe spezialisiert haben, die normalerweise aus ganzen Zackenbarschen und verschiedenen Schalentieren zubereitet wird.