Sos pwa

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Sos pwa ist eine haitianische Sauce kreolischen Ursprungs. Es handelt sich um ein Püree aus verschiedenen Bohnensorten, wobei die Wahl der Bohnen die Konsistenz und Farbe der Sauce bestimmt. Traditionell wird sie in einem Pilón zubereitet, einem in Haiti verwendeten Mörser. Die zerstampften Bohnen werden normalerweise mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Kokosmilch oder Wasser, in dem die Bohnen gekocht wurden, vermischt. Die Sauce wird normalerweise mit weißem Reis serviert.

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