Spaghetti al nero di seppie

Spaghetti in dunkler Tintenfischtintensauce sind eines der klassischen italienischen Gerichte, dessen Ursprung sowohl mit Sizilien als auch mit der nördlichen Region Venetien in Verbindung gebracht wird. Die Sauce besteht normalerweise aus geschnittenem Tintenfisch, der mit Knoblauch und Olivenöl gebraten und später mit Weißwein und Tintenfischtinte vermischt wird. Gelegentlich werden auch Tomaten hinzugefügt. Obwohl Spaghetti die traditionelle Wahl sind, wird die Sauce häufig mit anderen Nudelsorten wie Linguini oder Bigoli zubereitet. Die Nudeln werden mit der Sauce vermischt, bis sie vollständig bedeckt sind. Das Gericht wird traditionell mit Petersilie garniert und als warme Vorspeise genossen.