Spaghetti alla carrettiera (Sizilien)

Pasta alla carrettiera ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Ostsizilien, das bis ins 20. Jahrhundert zurückreicht. Es wird normalerweise mit Spaghetti, Petersilie, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Chilischoten und Pecorino-Käse zubereitet. In Rom wird ein reichhaltigeres Gericht mit demselben Namen mit Spaghetti, Petersilie, Thunfisch, Chilischoten, Knoblauch und Steinpilzen zubereitet. Es wird angenommen, dass die Karrenfahrer, die Menschen oder fremde Waren transportierten, als erste begannen, dieses Gericht unterwegs zuzubereiten. Für das beste Erlebnis servieren Sie das Gericht mit einem Glas gut strukturiertem Weißwein.