Spaghetti alla Puveriello
Italy
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Spaghetti alla puveriello, auch bekannt als Spaghetti des armen Mannes, ist ein Nudelgericht, das aus Spaghetti, einem in Schmalz gebratenen Spiegelei, Pecorino Romano und Pfeffer besteht. Das Eiweiß sollte weich und das Eigelb flüssig sein, damit es sich gut mit den anderen Zutaten vermischt. Außerdem sollte dem Gericht Nudelwasser hinzugefügt werden, um eine Soße zu bilden, die die Spaghetti umhüllt. Das Gericht wurde in Neapel nach dem Zweiten Weltkrieg kreiert und gilt als das ultimative Gericht der Cucina Povera, da es äußerst sparsam ist.
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