Spaghetti alla Siracusana

Spaghettini alla Siracusana ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Syrakus auf Sizilien. Dieses Nudelgericht besteht aus dünnen Spaghettini, Auberginen, Tomaten, Paprika, Sardellen, Oliven, Kapern, geriebenem Parmigiano-Reggiano, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Basilikum und Gewürzen. Das Gemüse wird mit Knoblauch und Olivenöl gekocht, während die Paprikaschoten angebraten, in Streifen geschnitten und dann mit den Sardellen, Oliven, Kapern und Basilikum in die Pfanne gegeben werden. Die Soße sollte sehr scharf und pikant sein und wird, wenn sie fertig ist, mit den gekochten Spaghettini vermischt. Vor dem Servieren wird das Gericht mit geriebenem Parmigiano-Reggiano bestreut.