Spaghetti mit Bottarga

Spaghetti con la bottarga ist ein beliebtes Nudelgericht aus Sardinien, gewürzt mit Bottarga, einem berühmten, lokal produzierten, gepökelten Meeräschenrogen. Für dieses einfache, aber sehr leckere Gericht werden gekochte Spaghetti zunächst kurz in Knoblauch-Olivenöl geschwenkt und dann mit einer Mischung aus Pfeffer, fein gehackter Petersilie, geriebener Bottarga und ein paar Löffeln Nudelwasser gewürzt. Spaghetti con la bottarga sind schnell und einfach zuzubereiten, ein beliebtes sardisches Primo und der beste Beweis dafür, dass man sich beim Kochen mit hochwertigen Zutaten nichts vormachen muss.