Speck und Kohl

Billig, schnell und einfach zuzubereiten: Speck und Kohl ist ein irisches Gericht, das traditionell am St. Patrick's Day zubereitet wird. Speck in diesem Gericht ist ein gepökelter Schweinebraten aus der Schulter, der mit Kohl und manchmal Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten oder Rüben serviert wird. Das Gericht wird oft von einer weißen Soße aus Butter, Mehl, Milch und frischen Kräutern wie Petersilie begleitet. In der Vergangenheit wurde Speck und Kohl hauptsächlich von irischen Bauern gegessen, die alle Zutaten leicht zur Hand hatten.