Spigola im Ofen

Spigola al forno ist ein traditionelles italienisches Fischgericht mit vielen Variationen. Obwohl es viele Variationen gibt, wird es oft mit einer Kombination aus Wolfsbarsch, Knoblauch, Petersilie, Semmelbröseln, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Kräutern wie Thymian, Majoran oder Rosmarin zubereitet. Der Wolfsbarsch wird geschuppt, gewaschen, ausgenommen und dann mit gehackter Petersilie, Knoblauch und Kräutern gefüllt. Der Fisch wird in eine geölte Auflaufform gelegt, mit Salz gewürzt, mit Semmelbröseln bestreut und mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl beträufelt. Spigola al forno wird dann etwa eine halbe Stunde lang im Ofen gebacken, bevor es verzehrt werden kann.