Spinaci alla Romana

Spinaci alla Romana ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Rom. Es wird normalerweise aus einer Mischung aus Spinat, Butter, Olivenöl, Knoblauch, Rosinen, Pinienkernen, Salz und schwarzem Pfeffer hergestellt. Der Spinat wird in kochendem Salzwasser gekocht und dann abgetropft. Die Feuchtigkeit sollte mit der Hand herausgedrückt werden. Die Rosinen werden in warmem Wasser eingeweicht, dann abgetropft und zu Knoblauch, Pinienkernen und Spinat gegeben, der in einer Mischung aus Olivenöl und Butter sautiert wird. Das Gericht wird einige Minuten leicht gebraten und dann vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.