Srdele na gradele

Srdele na gradele ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus Dalmatien. Es wird zubereitet, indem frische Sardinen über einer offenen Flamme auf einem Metallrost namens Gradele gegrillt werden. Die Sardinen sollten so frisch wie möglich sein. Sie werden einfach mit Olivenöl beträufelt und mit Salz gewürzt. Nachdem sie auf jeder Seite einige Minuten gegrillt wurden, werden die Sardinen mit einer Mischung aus Olivenöl, gehackter Petersilie und Knoblauch beträufelt. Zitronensaft, Rosmarin und weißer Pfeffer sind willkommene Zusätze, die den Sardinen zusätzlichen Geschmack verleihen. Entlang der gesamten dalmatinischen Küste wird dieses Gericht normalerweise von Salzkartoffeln, Mangold oder gegrilltem Gemüse begleitet.