Stadthuhn
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Trotz seines Namens ist City Chicken eine falsche Bezeichnung, da es eigentlich kein Huhn enthält. Das Gericht besteht normalerweise aus Schweine-, Kalb- oder Rindfleischwürfeln, die aufgespießt (und manchmal paniert) und dann gebraten oder gebacken werden. In den gesamten Vereinigten Staaten gibt es viele Variationen des Gerichts, und City Chicken wird oft mit brauner Soße als Beilage serviert. Ursprünglich wurde das Gericht in der Zeit der Großen Depression erfunden, als Hühnchen sehr teuer und selten war, sodass Fleischwürfel aufgespießt und paniert wurden, um einer Hähnchenkeule zu ähneln.
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