Steak de Burgo
Steak de Burgo ist ein traditionelles amerikanisches Rindfleischgericht aus Des Moines, Iowa. Es wurde in den 1950er Jahren bei Vic's Tally-Ho oder bei Johnny & Kay's erfunden und besteht aus Rinderfilet, das mit einer Butter- oder Sahnesauce serviert wird. Beide Saucen enthalten reichlich italienische Kräuter und Knoblauch. Neben Butter oder Sahne (oder beidem) enthält die Sauce normalerweise Kräuter wie Basilikum, Oregano und Thymian. Das Steak wird auf beiden Seiten angebraten und aus der Pfanne genommen. Die Pfanne wird oft mit Weißwein abgelöscht und die Sauce dann in derselben Pfanne zubereitet. Sobald die Sauce eingedickt und reduziert ist, wird sie über die Steaks gelöffelt und serviert. Es wird empfohlen, das Steak mit einem frischen grünen Salat als Beilage zu begleiten.
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