Steak- und Nierenpastete

Die sättigende und wohltuende Steak-and-Kidney-Pie ist ein klassisches britisches Gericht, das Rindersteak und Nieren enthält, die in einem blättrigen, buttrigen Teigmantel gegart werden. Dieses Gericht erschien erstmals 1861 in schriftlicher Form, als es von einem unbekannten Einheimischen aus Sussex in Isabella Beetons „The Book of Household Management“ aufgenommen wurde. Ursprünglich wurde es mit einem Talgteig zubereitet, heute wird es normalerweise mit Butter zubereitet und verwendet Rind-, Lamm- oder Schweinenieren. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, erdig schmeckenden Nieren und würziger Soße im Teigmantel macht diese Pie zu einer der beliebtesten traditionellen britischen Köstlichkeiten, die noch immer in zahlreichen Pubs im ganzen Land zu finden ist.