Succotash

Succotash ist eine schmackhafte Beilage aus Gemüse wie Mais und Limabohnen, serviert in einer cremigen Soße aus Milch, Sahne oder Butter. Der Name dieser leckeren Beilage leitet sich vom Wort msakwitash ab, was „gebrochene Maiskörner“ bedeutet und sich auf eine der Hauptzutaten des Gerichts bezieht. Ursprünglich war es ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ureinwohner, ein dicker Eintopf, der so nahrhaft war, dass man damit eine ganze Menge Leute satt bekommen hätte. Heute gibt es zahlreiche Varianten des Gerichts: Die Cherokees fügen Kürbis, Fleisch und Nüsse hinzu, die Plymouth-Variante verwendet weiße Bohnen, Kartoffeln und Rüben und andere moderne Varianten verwenden Tomaten, Kürbis und Okra. Was als einfaches Gericht begann, ist heute ein beliebtes Gericht in Neuengland und besonders beliebt am Erntedankfest.