Südthailändisches gebratenes Hühnchen

Hat Yai ist ein traditionelles Hühnchengericht aus Thailand, das auch als südthailändisches Hühnchen bekannt ist. Das Gericht hat seinen Ursprung in der Stadt Hat Yai im Süden Thailands, daher der Name. Zur Zubereitung wird Hühnchen mit Knochen und Haut in einer Mischung aus Knoblauch, Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Salz, weißem und schwarzem Pfeffer und Koriander mariniert. Das Hühnchen wird in Teig getaucht und in heißem Öl goldbraun gebraten. Anschließend wird es mit knusprig gebratenen Schalotten belegt und serviert, normalerweise mit Reis oder einer Dip-Sauce wie Nam Chim Kai (süße Chilisauce) als Beilage.