Suero
Suero ist eine cremige und würzige kolumbianische Sauce oder ein Dip aus fermentierter Vollmilch, Salz und Essig oder Limettensaft. Sie stammt aus der Küstenregion Kolumbiens, daher auch ihr anderer, erweiterter Name – Suero costeño. Sie wird oft als Beilage zu Würstchen, Tamales, Arepas oder Kochbananenchips serviert.
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