Sukjunamul

Sukjunamul ist eine traditionelle Beilage (Banchan) aus Südkorea. Diese Art von Namul wird mit Mungobohnensprossen als Hauptzutat zubereitet. Die Mungobohnensprossen werden gespült und blanchiert, bis sie leicht weich sind, dann abtropfen lassen und mit weiteren Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sesamöl, Salz, Pfeffer und gerösteten Sesamkörnern vermischt. Nach der Zubereitung wird das knusprige Sukjunamul traditionell mit anderen Beilagen oder mit Reis serviert. Auf Wunsch kann Sukjunamul auch zu Bibimbap-Gerichten hinzugefügt werden.