Surkål
Obwohl Surkål in vielen skandinavischen Ländern beliebt ist, wird es traditionell mit Norwegen in Verbindung gebracht. Dieses einfache Gericht zeichnet sich durch die ungewöhnliche Kombination süßer und saurer Aromen aus und besteht aus fein geschnittenem Grün- oder Rotkohl, der in Essig, Zucker und verschiedenen Gewürzen gedünstet wird. Gelegentlich werden Apfelscheiben und Kümmel hinzugefügt. In vielen skandinavischen Haushalten ist es eine der wichtigsten Beilagen, die während der festlichen Weihnachtszeit serviert werden.
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